ななしさん
Пуэр - это единственный в своём роде постферментированный чай, изготавливаемый преимущественно в юго-западном Китае из листьев крупнолистового чайного дерева. Принято выделять два противоположных по характеру типа: шэн - натуральный и шу-пуэр, или «зрелый». Шэн-пуэр выдерживается годами - процесс занимает от нескольких лет до десятилетий, формируя уникальный характер напитка. Зрелый пуэр получается благодаря технологии «влажной кучи», изобретённой в Китае для массового производства в ускоренном режиме. По способу прессовки пуэры бывают блины (бин ча), кирпичи (чжуань ча), чаши или гнёзда (точа) и нефасованный листовой чай - каждая форма определяет характер созревания. Любители пуэра особо выделяют пуэры с многолетней выдержкой, стоимость которых может достигать тысяч долларов. https://www.tea-terra.ru/2016/01/28/25456/